颠覆百年经典理论，康奈尔大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和生活水平的提高，在世上范围内，肥大已经成为了一个主要公共肥胖问题。据世界医疗许多组织（WHO）统计数据，世界有有数20亿人超重或肥大，从1975到2016年，世界肥大率翻了有数3倍，每年因超重或肥大引发的死亡将近280万。

其实，肥大的人不仅生活不便、民族运动能力上升，还来得易患代谢物性疟疾和心脑血管疟疾。许多科学研究证明，肥大与十多种癌症的确诊危险性缩减和预后及生存率上升有关。

为了应对日益严重的肥大大行其道发展趋势，美国农业部披露的 2020-2025 年午餐简介告诉我们，肥胖症需要青年人减更少从进食和零食里获取的热源，并缩减通过体育运动社交活动所能量消耗的热源。

这种体型管理方法是基于具百年发展史的“能量密度恒定仿真”，该仿真认为，体型缩减是由于摄入的能量密度多于能量消耗的能量密度。在世界性，周围紧挨美味可口、大量销售、便宜的精制食品，人们很容易摄入远超实际需求的热源。而而今久坐不破的生活方式实质性愈演愈烈了这种不恒定。

根据这一仿真的论点，暴饮暴食，缘故双腿社交活动过剩，正在催生肥大症的大行其道。尽管几十年来的公共医疗反馈都在忠告人们更少吃完多民族运动，但肥大和肥大相关疟疾的确诊率却多年来在稳步上升。

然而，“能量密度恒定仿真”将肥大视为一种能量密度恒定障碍，这种论点重提了物理学原理，却没有人便考虑体型缩减的生物化学必要。

有数日，来自麻省理工学院大学医科、比尔斯坦福医科、伦敦大学学院、美国国立医疗科学研究院等部门的17位国际间相提并论的发现者、临床科学研究执法人员和公共医疗领域专家构成的领域专家小组在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊登载了二本书：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（果糖-血糖仿真：肥大大大行其道的生理学视角）的社论。

该科学研究则支持“果糖-血糖仿真”，该仿真认为，肥大是一种代谢物紊乱，来得多的与“吃完的是什么”有关，而不是“吃完了多更少”。这也解释了为什么人亦会更少吃完多民族运动却没能急于肥胖症。

“果糖-血糖仿真”明确提出了一个新颖的主张：暴饮暴食不亦会引发肥大；变胖的过程亦会引发暴饮暴食。局限性肥大大行其道是由于代谢物对进食精确度变化的反应：特别是酸中毒负担的进食，它们从其实上转变了我们的从新陈代谢物。

总的来说，社论所作认为了“能量密度恒定仿真”的其实缺点，认为“果糖-血糖仿真”能够来得好地解释肥大和体型缩减，也为来得直接、来得众所周知的体型管理策略指明了高架道路：应当来得加瞩目吃完什么，而不是吃完多更少。

该科学研究的核心人物，纽约市儿童医院内腺体学家、麻省理工学院医科大学教授 Did Ludwig 博士解释了为什么“能量密度恒定仿真”并不能帮助我们解释体型缩减的生物化学状况：例如，在土壤突增的青更少年时期，可能每天摄入1000卡路里的进食，但这是暴饮暴食引发了土壤突增，还是土壤突增引发饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 大学教授

与“能量密度恒定仿真”相反，“果糖-血糖仿真”则新颖地宣称：暴饮暴食不是肥大的主要状况，该仿真将局限性的肥大大行其道归咎于现代饮食模式，其特质是以致于食用酸中毒负担的进食：特别是精制过的、可较慢新陈代谢的果糖。这些进食亦会惹来代谢物的反应，从其实上转变我们的从新陈代谢物，引发三酸甘油酯暂存、体型缩减和肥大。

当我们吃完高度精制的果糖时，双腿亦会缩减血糖腺体并抑制胰酸中毒素腺体。反过来，这亦会向三酸甘油酯细胞即时以暂存来得多热源，从而减更少可主要用途为肌肉和其他代谢物活跃许多组织提供的能量密度能量消耗。大脑认为双腿没有人获取足够的能量密度，这反过来又亦会引发饥饿感。此外，在双腿试图节省能量密度能量消耗时，从新陈代谢物可能因此减慢。因此，即使我们独自获取多余的三酸甘油酯，我们也倾向于保持饥饿感。

果糖-血糖仿真

因此，要了解肥大的大行其道，不仅需要便考虑我们吃完了多更少进食，还需要便考虑我们吃完的进食类型是如何冲击我们的代谢物和从新陈代谢物。“能量密度恒定仿真”断言所有来自进食的热源对双腿来说都是相似的，这忽略了这个难题的决定性其余部分。

其实，“果糖-血糖仿真”并不是一个最从新明确提出的从新仿真，它雏形可以始于1900中期，但是这篇由麻省理工学院大学医科、比尔斯坦福医科、伦敦大学学院、美国国立医疗科学研究院等部门的17位国际间相提并论的发现者、临床科学研究执法人员和公共医疗领域专家构成的所作小组登载的论点社论，是对“果糖-血糖仿真”迄今最为全面的表述。

总的来说，这篇社论论述了支持“果糖-血糖仿真”的越来越多的证据。此外，所作还确定了一系列可检验的论点，以区分这两种仿真以指导工作更进一步的科学研究。

采用“果糖-血糖仿真”，而不是“能量密度恒定仿真”，对于体型管理和肥大症放射治疗具从其实上的冲击。“果糖-血糖仿真”不是敦促人们更少吃完，而是明确提出了另一条来得瞩目我们究竟吃完了什么东西的途径。减更少今天经常出现便在进食供应里的可较慢新陈代谢的果糖的能量消耗量，亦会减更少新陈代谢道暂存三酸甘油酯的潜在动力。这样我们就可以在来得更少饥饿感和挣扎的情况下缓解体型。

之前，社论所作还认为，需要实质性的科学研究来最终测试这两种仿真，这也亦会带来来得准确的从新仿真。为此，他们呼吁进行建设性讨论，以及和具不同论点的发现者之间合作，以在严格和公正的科学研究里检验对“果糖-血糖仿真”的预测。

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